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Côte des Bar

La Côte des Bar è l’anima più meridionale della Champagne, attorno ad Aube e Bar-sur-Aube, dove i suoli marnosi e calcarei di matrice kimmeridgiana e un clima leggermente più continentale danno vita a Champagne dal carattere generoso e vinoso. In questa zona il Pinot Noir è protagonista assoluto, spesso affiancato da Chardonnay e Pinot Meunier, con interpretazioni che esaltano frutto, struttura e una bollicina fine ma energica.

In questa selezione Gabumo dedicata alla Côte des Bar trovi Champagne di vigneron e maison che puntano su espressività territoriale, note di ciliegia e piccoli frutti rossi, sfumature speziate e una piacevole cremosità, senza rinunciare a freschezza e sapidità. Ideali per l’ingrosso e la carta vini, si abbinano con salumi e pâté, carni bianche, funghi, formaggi a media stagionatura e piatti di pesce più saporiti: perfetti anche a tutto pasto.

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